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衣索比亞生豆不只有原生種Heirloom!

非洲豆向來都是大家所喜愛的產區,特別像衣索比亞、西達摩等等,但衣索比亞區的生豆不像中南美洲清楚的標示莊園名稱,大多都以處理廠、小農來命名,有些生豆的產區資訊甚至不太透明相當可惜。

 


這次很開心可以在整個「衣索比亞品種學系列活動」的最後一天邀請到(Counter Culture Coffee) 東非供應鏈經理 Getu Bekele來到竹北的SHMILY Cafe 與大家分享:

1. 他在非洲當地從事的研究內容

2. 介紹ETHIOPIA各個品種的獨到之處

3. 揭露衣索比亞原生種的秘密

4. 原生種風味與品種特性

 


|| 講者介紹 ||

GetuBekele

身為(Counter Culture Coffee) 東非供應鏈經理的Getu Bekele,同時也是位科學家,是《A Refernce Guide to ETHIOPIAN COFFEE VARIETIES(衣索比亞咖啡品種的參考指南)》一書的作者之一,數十年來與衣索比亞、肯亞、剛果民主共和國、盧安達、蒲隆地、烏干達等地咖啡農合作,幫助他們提高產量,同時也蒐集非洲咖啡原生種資訊,進行育種等工作。

 

上課提到最重要的是雖然衣索比亞有ECX(Ethiopian Commodities Exchange衣索比亞商品交易所),但往往到最末端出貨的時候都會產生一些的問題,並不一定能夠如此透明,終於在2017年政府通過了農民可直接出口的法案,這樣的實施會大大提高消費端與生產端的連結,而Getu做的就是消費者與農民橋樑,讓每次的產出都可以符合消費需求。

 

簡單來說就像去全聯買菜一樣,未來的每支咖啡豆都有農夫完整的生產履歷、品種名稱(7415874110WalichuKurume)不再是用原生種草草帶過,生產資訊將完全透明化,包括生長海拔、土壤、氣候、品種等等,我想一杯好咖啡從原產地就開始決勝負了。