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SHMILY 堅持 理念

SHMILY 的堅持




「接單後烘焙」


「只用本質良好新鮮生豆」

 

新鮮很重要,買魚要新鮮、買肉要新鮮、買菜要新鮮、買飲料也要新鮮,買咖啡豆更要新鮮!

 

我們的烘焙手法烘完隔兩天就可以沖泡,當然如此新鮮的咖啡豆買回去還是需要養豆3-5天才會是風味巔峰期,這樣多工的作法可以確保你們買到的咖啡豆是「風味正在爬升」而不是「風味正在下降」的階段。

 

我們是一間自家烘焙咖啡館,專門賣手沖咖啡、新鮮的咖啡豆。

品項很多但架上卻不會有滿滿的現貨,因為我們希望可以先幫你找到喜歡的風味再幫你烘焙,所有的咖啡豆送到你手上絕對都是最新鮮的,這樣的做法雖然比較費工,但是卻能大大提升品質及存放的時間。


SHMILY 的理念




「一杯放到涼了都好喝的咖啡」


要鑑別一杯咖啡好不好喝,放涼了就可以見真章,咖啡產業充滿了溫度但卻不是這麼浪漫,烘豆師必須要兼具「理性」與「感性」,需要理性的烘焙經驗與知識以及感性的創意與浪漫才能烘出讓人喜愛的作品。


SHMILY 烘豆師Liu從「消費者」到「玩家」到「全職業」,他覺得烘豆應該要站在消費者的角度來烘焙,才能烘出好沖又好喝咖啡豆,咖啡產業是他第一份工作也會是唯一的工作